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一、简介
中文名称: L-半胱氨酸
英文名称: L-Cysteine
分子式: C3H7NO2S
分子量: 121.16
二、性状
白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。
三、用途
L-半胱氨酸主要应用在化妆品、医药、食品领域。在化妆品方面,用于制备烫发精、防晒霜、生发香水与养发精等。在医药领域用于制备甲基半胱氨酸、乙基半胱氨酸、乙酰半胱氨酸、半胱氨酸甲酯、半胱氨酸乙酯及综合氨基酸制剂等药物。半胱氨酸可用作放射线损伤的防护药物。在食品方面,L-半胱氨酸用作面包发酵助剂(催熟剂)、奶粉及果汁用抗氧化剂的稳定剂及宠畜食物的营养剂等。
主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。
面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。有预防放射线损伤作用有吸收酒精,将其在体内转化为乙醛的解醉作用。按GB2760-96规定,准用于香料。