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桑葚红(melberry red)是由桑葚果中提取制得的食用色素，成本低、水溶性与着色性优良。主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。色素，因其性高，具有一定的药理和营养价值目前，在食品、和化妆品等行业的需求量逐年增加。桑葚红是开发色素的良好材料，以桑果为原料提取食用色素，成本低、水溶性与着色性优良，具有非常广阔的市场前景。桑葚色素色泽鲜艳,稳定性比较好,资源丰富,附加值高，该色素在食品行业的应用。桑葚红色素用途用量：按照《食品 标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，桑葚红可用于果糕类,糖果,果冻, 大使用量5.0 g/kg;糖果, 大使用量为2.0 g/kg;果蔬汁(浆)饮料,风味饮料,果酒， 大使用量为1.5 g/kg.桑葚又名桑枣、桑实、乌椹、黑椹等，为多年生桑科落叶乔木桑树的成熟果穗。本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长12cm，直径0.50.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，有短果序梗。产品规格 ：1kg，2kg，5kg，10kg，25kg。