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软化保湿剂
软化保湿剂是以海藻,多糖为主要原料,配以保湿,乳化,增稠等多种原料复合而成,主要用于米面制品的保软(防止硬化),改善口感,耐储藏,延长保存期。
用法;直接掺与面粉中,搅拌均匀加水调和即可。
【作用功能】1.能显著提高糕点的持水能力,防止糕点在储存期间因失水而发生干燥、崩裂、掉渣的现象。
2.可以持久保持糕点的色泽,防止糕点发生氧化现象,延长糕点的保质期。
3.改善糕点的口感,使糕点颜色好看,口味醇香,增加产品的附加值,提高客户的经济效益。