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    蔗糖酶厂家
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    蔗糖酶厂家

    更新时间：2024-05-18   浏览数：63
    所属行业：食品 食品添加剂 酶制剂
    发货地址：河北省邯郸丛台区人民路街道  
    产品规格：25kg
    产品数量：9999.00千克
    包装说明：袋/桶
    价格：￥180.00 元/千克 起
    在线留言
    产品规格25kg包装说明袋/桶类型食品级 CAS有 产品规格25*1 是否进口否 是否危险化学品否 有效物质含量99 主要用途增稠剂

    蔗糖酶.蔗糖酶又称“转化酶”

    蔗糖酶为固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。适合的作用PH值为402~405，适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

     蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

     本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。适宜合的作用PH值为402~405，适宜合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

    蔗糖酶，糖化酶 它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

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