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【中文名称】:胃蛋白酶
【中文别名】:蛋白酶【物理性质】:白色或淡黄色粉末
【成 分】:胃蛋白酶(英文名称:Pepsin)是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。