花色素酶厂家

【产品介绍】英文名：Anthocyanase性状：淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。适pH值3.5左右，适温度50℃。溶于水湿性。贮藏：密封包装后贮于阴冷处。开封后应尽早使用。【产品用途】酶制剂。主要用作花色素的去除剂；在桃子、樱桃等罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。【应用领域】1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等2 ；填充剂、原料等3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等4 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等5 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
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