柠檬酸钾厂家

一、简介

柠檬酸钾 别名：柠檬酸三钾 枸橼酸钾

分子式：K3C6H5O7·H2O

分子量：324.41

二、性状

白色或微黄结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至此230℃溶化并分解。

三、用途

领域：食物配料

下延产品：乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪

运用：我国《食物添加剂运用卫生规范》（GB 2920-86）规则：可按生产需求适量用于各类食物。 起酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等作用，用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化，柑橘的保鲜等。

用法用量：本品对人体无明显危害，ADI不需特殊规则(FAO／WHO，1994)，可按生产需求适量用于各类食物。