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中文别名：甘草酸二钠英文名称：Disodium glycyrrhizinate分子式：C42H60Ha2O16分子量：866.92化学名称：20β羧酸-11-氧代正齐墩果烷-12-烯-3β基-2-O-β-D-葡萄吡喃糖苷醛酸基-α-D-葡萄吡喃糖苷醛二钠盐。性状：白色至淡黄色粉末。味甜，稀释4000倍仍有甜味。甜度约为蔗糖的150-200倍，且甜味残留时间长。易溶于水。主要作用：甘草酸二钠盐是一种食品甜味剂，从植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的150-200倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，无杂质和怪味，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的*甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、护肝 增香等功效，是理想的*甜味剂原料。