水溶壳聚糖厂家

【中文名称】：壳聚糖

【CAS NO. 】9012-76-4

【中文别名】：壳多糖、脱乙酰甲壳素、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、可溶性甲壳质、壳糖胺、甲壳an、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等

【英文名称】： Chitosan

【 化学名 】：β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖

【物理性质】：

酸溶：白色至淡黄色结晶性粉末。表层有珍珠样光泽。无臭，无味。

水溶：本品为类白色或淡黄色的无味、无 毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液弄清通明，性质稳定。

【用途】：增稠剂；被膜剂。稳定剂，胶凝剂、粘结剂。可用于肉灌肠（方火腿、圆火腿）等。也用于酸性物质防霉，在外表能构成通明的半渗 透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食物等。可应用于敷料、卫生材料、生化、保健食物、功能性食物、食物添加剂、原料中间体等范畴。也用于酸性物质防霉，在外表能构成通明的半渗 透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食物等。也可作为果汁饮品的弄清剂。

壳聚糖是自然界中“带正电荷的天ran活性产品”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维sheng素、矿物质之外的“人体*六生命要素”，在人体的生理活动中起到非常重要的效果。

功能食物添加剂，天ran加味剂，食物乳化剂，色彩稳定剂等

增味防腐：壳聚糖具有良好增味防腐效果作为天ran防腐产品替代苯甲suan钠等加入酱油、酱料等调味品及面包饼干的香味补充剂中。

除浊剂稳定剂：壳聚糖可作为酒类及饮料的的除浊剂、原料糖汁的纯化剂和食醋的防沉淀剂。

食物保鲜剂：壳聚糖能有用氧化引起食物变味腐bai，作为食物抗 氧化剂延伸货架期，有用按捺致病菌和真 菌可用于果蔬保鲜。