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一、简介中文名称:L-精氨酸盐酸盐中文别名:L-胍基戊氨酸盐酸盐;L-精氨酸单盐酸盐;L-盐酸蛋白氨基酸;L-盐酸胍基戊氨酸;盐酸L-精氨酸;胍基戊氨酸盐酸盐;精氨酸HCL;左旋精氨酸单盐酸盐;精氨酸盐酸盐;单盐酸L-精氨酸;L-精氨酸盐酸盐;L-精氨酸甲酯单盐酸盐;盐酸精氨酸;L-精氨酸盐酸盐英文名:L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HClCAS No 1119-34-2分子式:C6H14N4O2.HCl分子量:210.66以明胶为原料,经盐酸水解、浓缩、中和、苯甲醛缩合得苯亚甲基精氨酸粗品,再经盐酸水解、酸化、浓缩、结晶得L-精氨酸盐酸盐。二、性状:白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃。经水重解结晶后,于己于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃)。品大量存在于鱼精蛋白中,亦为各种蛋白质的基本组成,故存在十分广泛。三、用途营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。