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    肌苷酸二钠
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    肌苷酸二钠

    更新时间：2024-06-18   浏览数：128
    所属行业：食品 食品添加剂 增味剂
    发货地址：河北省邯郸丛台区人民路街道  
    产品规格：25kg
    产品数量：9999.00千克
    包装说明：袋/桶
    价格：￥110.00 元/千克 起
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    产品规格25kg包装说明袋/桶类型食品级 品牌利华 CAS有 产品规格25*1 是否进口否 是否危险化学品否 有效物质含量99 主要用途增稠剂
    肌苷酸二钠5'-肌苷酸钠 肌苷酸二钠 肌苷酸钠（IMP）【含量】：99%【标准】：食品级【化学结构】：C10H12N2Na2O8P·x2O【相对分子质量】：392.17（无水）【性状】:无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，无臭，有特殊滋味。不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。阈值0.012％。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下（pH值为4~7）、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应（如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果）。其盐酸溶液的较大吸收波长为250nm±2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。易溶于水（13g/100ml,20℃），水溶液呈中性。【用途】：调味剂 增鲜剂202205251334583040864_..
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