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异VC钠又名异维生素C钠、D- 异抗坏血酸钠、赤藻糖酸。 是一种食品保鲜、助色、抗氧、防腐剂。异VC钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂,能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象,异抗坏血酸钠是我国允许使用和国内外广泛使用的水溶性抗氧化剂。异VC钠产品性状:1、异VC钠为白色结晶性粉末,无臭,微有咸味,熔点200℃以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。2、在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,它易溶于水55g/100ml,几乎不溶于乙醇,2%水溶液的PH值为6.5-8.0。