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河北利华生物科技有限公司
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一、产品介绍红藻胶(9000-21-9)的性状：1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。 2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度较大，**过此温度则粘度减小。 3.如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。 4.钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时较高，在低pH区域加热则降低。二、产品应用红藻胶可用作增稠剂、粘接剂、稳定剂、胶囊剂和乳化剂等, 也可用于储藏布丁、果酱、面包、罐头及肉等制品, 还可广泛应用于日用行业、化工行业、轻工行业等领域中。红藻胶的凝胶强度会随着p H值的变化而变化, 一般在pH值为8时较高。红藻来源充沛, 因此长期以来一直受到众多研究者的青睐。琼胶和卡拉胶虽然属于多糖类, 但是具有低脂、高膳食纤维、高矿物质等特点, 而这些主要成分正是功能性食品的功效成分, 可以作为很多食品的原料。琼胶中的多糖类不仅可以提取出来用作培养基, 还可以用在医学研究和分析等方面。琼脂糖、琼脂寡糖以及卡拉胶纤维等通过深层次研发加工而得到多元化产品。