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河北利华生物科技有限公司
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一、产品简介果冻粉，一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉（吉利粉）或者明胶、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料（比如鱼胶粉）制作时需要添加果汁或饮料。二、产品用途参考用量：0.8%（以饮料总量计）工艺技术要求：1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀，然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中，边搅拌边加热，溶解10分钟，冷却待用。2、灌装前5分钟，加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，马上灌装。3、灌装后马上冷却至常温，然后包装。注意重点：1、果冻粉的溶解温度不宜过高，否则易造成凝胶反应，而达不到果冻应有的品质。2、不管采用哪种配方，成品PH值必须在4.0-4.2之间。3、加酸时间，必须在灌装前5分钟。4、灌装之后，必须马上冷却至常温。