规格25*1
含量99
级别食品级
包装桶
产地江苏
英文名称:
DL-Alanine(DL-2-Aminopropanoic acid)
中文名称:
DL-丙氨酸
化学名称:
化学分子式:
C3H7NO2
特性与用途:
无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。化学性能稳定。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25oC)。微溶于乙醇。是一种营养增补剂。
质量标准:
FCC,1996
项目
结果
含量(以干基计)
98.5%-101.5%
*(以pb计,GT-16-2)
≤0.002%
铅(GT-18)
≤100mg/kg
干燥失重(105oC,3h)
≤0.3%
灼烧残渣(GT-27)
≤0.2%
功用:
1.增强化学调味料的调味效果。
2.改善人工甜味剂的味感。
3.改善**酸的酸味。
4.提高腌制效果。
5.提高含醇饮料的质量。
6.防止油类氧化。
7.改善浸渍品的风味。
8.合成清酒的调味料。
9.GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。
推荐使用量及注意事项:
1.占食品总蛋白含量的6.1%。
2.占腌浸渍香料的1%。
3.FEMA(mg/kg):
焙烤食品75-375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50-250;
含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50-150;干酪、品、其他谷类、代糖品,10-20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5-10;调味品20-100;;糖果、软糖、甜沙司,25-100;油脂、加工水果,10-30;冷饮60-200;调味酱200-1000;硬糖50-200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100-500;果仁制品,75-225;调味香料2000-4000;小吃食品100-200;软糖25-100。
可*用于食品
![山西饲料级DL-丙氨酸的使用添加量](//l.b2b168.com/2020/05/30/08/202005300832449631564.jpg)
营养增补剂。属于非必需。是血液中含量多的的一种,有重要的生理作用。调味增香剂,用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,有明显的增效作用,用量一般为0.01%-0.03%。与糖进行反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。
(1)可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同**甜昧剂,并可改善口味。
![山西饲料级DL-丙氨酸的使用添加量](//l.b2b168.com/2020/05/29/16/202005291609536640064.jpg)
【推荐使用量及注意事项】
1. 占食品总蛋白含量的6.1%。
2. 占腌浸渍香料的1%。
3.FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。
氨酸是构成蛋白质的基本单位,是组成人体蛋白质的20种之一。组成蛋白质分子的都是L-。由于它们在同一pH环境中,各类的带电状态不同,即它们具有不同的等电点(PI),这是电泳法和色谱法分离的原理。
丙氨酸有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。
![山西饲料级DL-丙氨酸的使用添加量](//l.b2b168.com/2020/05/30/08/202005300832307847874.jpg)
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。
生化研究。组织培养。肝功能测定。
用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善**酸的酸味。
β-丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质,也用于电镀缓蚀剂的配制
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