紫甘薯色素生产厂家

紫甘薯色素(PSPC，purple sweet potato color)是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。紫甘薯色素色泽鲜艳自然，，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗**、抗高血糖等营养、药理和功能，是一种理想的食用色素资源生理功能紫甘薯色素除可作为一种的着色剂之外，由于其结构特点，还具有一定的生理功能。抗突变性用精制的紫番薯花色素苷对沙门氏菌（SalmonellatyphimyriumTA98）的突变性进行了研究，发现提纯后的紫番薯花色素苷有较强的抗突变能力。抗氧化作用脂类的过氧化作用和活性氧的自由基反应，可导致人体细胞氧化损害、老化、致癌和动脉硬化等许多疾病，这均与体内氧化反应有关。通过食用具有抗氧化能力的食物，可防止多种疾病发生。花青素具有很强的抗氧化剂活性，是一种较好的氧自由基*剂。花色苷抗氧化作用的主要活性基团是分子中的酚羟基 。PSPC的结构中有多个酚羟基，是羟基供体，同时也是一种自由基*剂。它不仅能和蛋白质结合防止过氧化  ，而且还能提供质子，有效*脂类自由基，切断脂类氧化的链式反应，起到防止脂质过氧化的作用  。姜平平等对紫甘薯花色苷进行了体外抗氧化活性的研究，发现紫甘薯花色苷在体外活性氧模型中表现出相当的还原力和*羟自由基的能力，且与浓度呈正比关系。另外，PSPC还具有抗Fe引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制由H2O2引发的红细胞溶血作用的能力。凌关庭等人曾比较过橙色番薯（富含β-胡萝卜素）和紫番薯两者的榨汁成份发现紫番薯具有很强的氧化歧化酶（SOD）活性。比较两者的*游离氧O2的能力，结果证明紫番薯汁具有比富含β-胡萝卜素的橙色番薯汁强的O2*能力。缓解肝功能障碍紫甘薯汁对大鼠和人肝功能障碍有缓解作用，通过对大鼠和人的体内试验发现：紫甘薯汁能明显缓解由所引发大鼠的各种肝功能障碍。有资料表明凡肝功能偏高，病程在五年以内的患者，通过定量使用紫番薯汁，各项肝功能指标均有所下降，平均下降22%。抗**功能癌症是威胁人类生命和健康的主要疾病，人体细胞的癌变过程是一个其复杂而且漫长的过程，受多种内外环境和理化因子的影响，其中关键是体内各种酶的变化。癌症之所以可怕，就是因为它具有浸润周围组织和转移到身体的其他部位的能力。人类癌症的预测在一定程度上与**的生长有关，但主要还是取决于**的入侵性和**细胞数目的转移。一般认为，抑制胶原降解的试剂可能起到抑制**细胞的入侵和转移作用。因花色苷类物质可促进胶原的合成，增加胶原的抵抗性，抑制胶原酶的活性，，而PSPC属于花色苷物质，所以推测PSPC能起到抑制**细胞的入侵及转移效果，具有抗**的功能。除了以上功能外，PSPC还有抗高血糖功能，对心血管疾病也有一定的作用。<img src="http://l.b2b168.com/2020/05/29/15/202005291548287958714.jpg" title="202006030926405628" alt="202006030926405628" />