石家庄肉桂酸钾的用法用量 食用防腐剂肉桂酸钾

肉桂酸钾
产品名称： 肉桂酸钾
CAS： 16089-48-8
标准： 企标
/合成： 合成
级别： 医药级
含量： 99%
外观： 黄状
包装： 20KG/全纸板桶 可拆分
成份： 肉桂酸钾
理化属性： 白色结晶粉末
类别： 食品添加剂
行业： 食品
领域： 可溶性和防腐性能
下延产品： 冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等
运用： 广泛应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中，保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等
用法用量： 参考用量2‰~5‰ 具体根据客户的配方自行实验

肉桂酸钾抑菌能力强，尤其是对引起食品的霉菌、和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－
0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微
球菌属、芽孢属、肠科各属、弧菌属、嗜盐属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉、大肠杆
菌、普通变形、干酪乳、酪酸、胚芽乳、需氧芽孢、革兰氏阴、阳性、肉毒等。
肉桂酸钾别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气
用途：用途：新型食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫 外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可的原料。
肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性，因此终杀死污染细胞。
中文名字：肉桂酸钾
别名：3-苯基-2-丙烯酸钾 ，苯丙烯酸钾
英文名称：Potassium cinnamate
CAS 编号：16089-48-8
包装规格：25kg
规格型号：99%
质量标准: GB
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。
用途：新型食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中

肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，也可抗血小板聚集；，抗肠炎，具有作用。
肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
肉桂酸钾产品可能会受季节和原料市场的影响，价格会有小幅度的波动。
经多次实验证明，在加工过程中添加一定量的肉桂酸钾均能起到很好的防腐保鲜效果，如应用于冷鲜肉后，能有效的防止生菌发霉。
肉桂酸钾能有效保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效。
肉桂酸钾应用在火腿中，可有效改善火腿肠的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和提高火腿肠品质等多重功效。
肉桂酸钾有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可少的成分之一。

产品名称： 肉桂酸钾
CAS： 16089-48-8
标准：
/合成： 合成
含量： 99%
外观： 白色 结晶
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
成份： 肉桂酸钾
类别： 食品
行业： 食品
领域： 防腐剂
下延产品： 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等
运用： 新型防腐剂，广泛应用于农业和食品中。 抑菌能力强，尤其是对引起食品的霉菌、和酵母菌作用很强
用法用量： 其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制的有效浓度为0.01－0.1%。
肉桂酸钾的问世扭转了人们对添加剂的看法，彻底对食品添加剂的恐惧，成为食品添加剂历史发展过程中的一个里程碑，也在全世界范围内掀起一场食品健康革命！

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