肌苷酸二钠生产厂家

【产品性状】中文名称：肌苷酸二钠  CAS登录号：有 英文名称：Disodium lnosinate     中文别名：肌苷酸钠  【产品性质】肌苷酸二钠是无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显着的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇，几乎不溶于。【产品用途】肌苷酸二钠可在各类食品中按生产需要适量使用。制法：（1）由酵母所得核酸分解、分离制得。（2）由发酵法制得。使用注意事项：（1）本品以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。（2）用2.5%IMP+2.5%GMP+95%MSG(4.7~7kg)，可代替45kgMSG，对产品的风味无明显影响。（3）本品可被生鲜动、植物组织中的磷酸酶分解，失去呈味力，应经加热钝化酶后使用。近来，已发展特殊的包衣加工技术，以保护其不受鱼肉等食品中酶的分解并使其发挥*的呈味力。使用范围及使用量：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸钠和鸟苷酸钠。<img src="http://l.b2b168.com/2020/05/29/15/202005291548287958714.jpg" title="202006030926405628" alt="202006030926405628" />