批发食品级乳酸粉 乳酸粉用途25kg

中文名:乳酸粉

分子式 CH3CHOHCOOH
分子量 90.08和308.3
酸粉产品具有温和的酸味,不但具有液态酸的各种功能,呈果味,口感中性而酸味持久,而且含有所需要的钙离子。
【产品性质】

L-酸粉是经葡萄糖发酵生产的L-酸粉末。它是L-酸和L-酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末,有温和的酸味,易溶于热水,有潮解现象。

纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有

吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃(2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶,水溶液呈酸性,PKa=3.85。不溶于氯、和石油醚。在常压下加热分解,浓缩至50%时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10%~15%的乳酸酐。由于具有羟基和羧基,一定条件下,可以发生酯化反应,产物有三种。

食品行业
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 ph 值 延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用; [1]
2) 调味料方面,乳酸特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、性,同时使口味加温和;
3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的选择酸味剂;
4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;
5) 乳酸是乳制品中的固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;
6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种发酵酸,因此可令面包具有特口味;乳酸作为的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。

常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中,作为食品风味改良剂。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节,其优良的PH值调节功能和能力,能有效微生物的生长,延长食品的保质期。

1) 乳酸在发酵工业中用于控制 pH 值和提高发酵物纯度;

2) 在行业中可以保持湿度,除去中杂质,改变口味,提次,乳酸还可中和,减少对人体有害成份提;

3) 在纺织行业中用来处理纤维,可使纤维易于着色,增加光泽,使触感柔软;

4) 在涂料墨水工业中用作 pH 调节剂和合成剂;在塑料纤维工业是可降解新型材料聚乳酸 的选择原料;

5) 乳酸亦可作为聚乳酸的起始原料,生产新一代的全生物降解塑料;

6) 在制革工业中,乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质,使皮革柔软细密,从而制成*皮革;

7) 乳酸由于对镍具有的络合常数,常被用于镀镍工艺,它同时可作为电镀槽里的酸碱缓冲剂和稳定剂。在微电子工业中,其特的高纯度及低金属含量满足了半导体工业对高质量的要求,它作为一种的溶解剂可用于感光材料的清洗;

8) 乳酸作为 pH 调节剂和合成剂可应用于各种水基涂层的粘合系统。如:电积物的涂层。乳酸产品沸点低,非常适用于为高固体涂层的溶解系统。乳酸产品系列为生产具有良好流体性能的含高固形物的涂料提供了机会;

9) 乳酸具有清洁去垢等作用,用于洗涤清洁产品比传统的除垢剂性能佳,因此它可应用于众多除垢产品中。如:厕所,浴室,咖啡机的清洁剂。乳酸具有抗微生物性,当它与其他抗微生物剂如乙醇配合使用,可产生协同作用