半乳糖苷酶

β-半乳糖苷酶作用功效 β-半乳糖苷酶含量99 β-半乳糖苷酶β-半乳糖苷酶，又称乳糖酶，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉。作用原理 水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。 产品特性 温度范围：5℃～65℃，＊佳温度为55℃～60℃ pH范围：有效pH为3.0～8.0，＊佳pH为4.0～5.5 产品性状： 产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。产品气味：轻微的发酵气味 标准酶活力：不低于100,000 ALU/g 酶活力定义：每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下，每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP（邻硝基酚）所需要的酶量。
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