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中文别名:维他命E分子式:C29H50O2分子量:430.71沸 点:485.9 °C at 760 mmHg折射率:1.495闪点:210.2 °C维生 素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生 素,是Z主要的 剂之一。 溶于脂肪和乙醇等**溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生 素E活性明显降低。维生 素E具有 的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下,会加速其氧化而被破坏。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平
维生 素E在机体过程中有防止细胞膜和细胞内不饱和脂肪酸等易氧化物被氧化,从而保护细胞膜的完整进而防止衰老的作用,能保持生殖器官的正常功能。
维生 素E有较强的还原性,可作为抗氧化剂。
用途作为体内抗氧化剂,体内自由基,减少紫外线对人体的伤害。由于护肤、护发等