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河北利华生物科技有限公司
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中文名称:大豆分离蛋白大豆分离蛋白结构式中文别名:豆蛋白质【产品性状】外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。【产品用途】肉类制品在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提升了蛋白含量，强化了维生素。，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构**，大豆分离蛋白与素肉粉可以同时添加。营养科学。鱼糜制品
分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。
