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柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate,简称CCM）是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的**酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且的优点。柠檬酸苹果酸钙的特征是被人体摄取的钙具有很高的吸收率。另外，柠檬酸苹果酸钙还具有促进骨形成和缓解骨量减少等很高的生物学利用性。白色粉末，无臭无异味，溶解度大，有良好的果味感。柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。营养强化剂柠檬酸苹果酸钙具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，目前是国际上理想的钙营养强化剂。
