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    广州食品级沙蒿胶的用法用量
    • 广州食品级沙蒿胶的用法用量
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    广州食品级沙蒿胶的用法用量

    更新时间：2024-11-15   浏览数：207
    所属行业：添加剂 食品添加剂 增稠剂
    发货地址：河北省邯郸丛台区  
    产品数量：9999.00千克
    价格：￥55.00 元/千克 起
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    规格25*1 级别食品级 含量食品级 包装桶/袋 产地河北
    沙蒿胶使用方法 ：沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。
    沙蒿胶用量： 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。
    广州食品级沙蒿胶的用法用量
    沙蒿胶用作面条添加剂,增强了面筋结合力，改善面团流变学特性，使面团拉伸强度提高1～2倍，面团稳定时间加长，衰落值减少，延伸性降低，能值显著增大。用于挂面生产试验，挂架断条率从8%下降到5%以下。“沙蒿籽作为食品添加剂的制造方法”，沙蒿胶，用于做面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂，使用效果十分理想。
    广州食品级沙蒿胶的用法用量
    具体应用于：
    (1)面条加工业：沙蒿籽胶在面团中具有很强的结合粘结力,能使面团的流变学特性改善。尤其对不含面筋质(麦麸蛋白和麦胶蛋白)的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延伸性,不易压延成型而无法工业化生产荞麦挂面的局面。
    (2)烘烤加工业：由于沙蒿籽胶有很强的吸水溶胀及优良的持水性，用于面团烘烤加工业，能起到明显的保质保鲜作用。
    (3)饮料工业：可用沙蒿籽胶作为稳定剂、增稠剂。
    广州食品级沙蒿胶的用法用量
    沙蒿胶用途：
    白沙蒿研制了Q86面条添加剂,增强了面筋结合力，改善面团流变学特性，使面团拉伸强度提高1～2倍，面团稳定时间加长，衰落值减少，延伸性降低，能值显著增大。
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