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冰醋酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物***适生长所需的pH。乙酸是我国应用***早、使用***多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以***营养品制成的饮料称为国际型*三代饮料 [6] 。
食用冰醋酸,也称乙酸,过量食用会对人体健康有危害。
食用冰醋酸,顾名思义,PH值属酸性,一般在勾兑白醋的配料表上可见。
实际上,食用冰醋酸即醋酸,就是乙酸,乙酸又称冰醋酸,食用冰醋酸就是PH值处于人类可食用的范围内。过量冰醋酸对健康有危害,致死剂量,人经口20~50g。
冰醋酸
适应症该品不同浓度用以***各种皮肤浅部***感染,灌洗创面及鸡眼、疣的***。冰醋酸可用作腐蚀剂。
药品分类消毒防腐剂--冰醋酸
乙酸(acetic acid)分子中含有两个碳原子的饱和羧酸,是烃的重要含氧衍生物。官能团为羧基。因是食醋的主要成分,又称醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在;在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食醋中含有35的乙酸。乙酸是无色液体 ,有强烈刺激性气味。熔点16.6,沸点117.9,相对密度1.0492(20/4)密度比水大,折光率1.3716。纯乙酸在16.6以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙和。当水加到乙酸中, 混合后的总体积变小,密度增加,直至分子比为1∶1 ,相当于形成一元酸的原乙酸CH3C(OH)3,进一步稀释,体积不再变化。
纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6 °C (62 °F) ,凝固后为无色晶体。
乙酸分子模型
尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸,但是乙酸是具有腐蚀性的,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一种简单的羧酸,是一个重要的化学试剂。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纤维和织物。